Panna cotta — „gotowana śmietanka” — to jeden z najdelikatniejszych włoskich deserów. W tej wyjątkowej wersji klasyczny przepis spotyka się z subtelnym aromatem herbaty jaśminowej, tworząc prawdziwą poezję smaku. Według szefów kuchni, to właśnie połączenie kremowej bazy z kwiatowym aromatem jaśminu czyni ten deser tak wyjątkowym!
Przepis na panna cottę z herbatą jaśminową
Panna cotta z herbatą jaśminową to delikatny, aksamitny deser o subtelnym, kwiatowym aromacie. Doskonale komponuje się z owocami i lekkimi syropami. Idealna na elegancki deser!
Składniki (na 4 porcje):
• 2 szklanki śmietanki 30% (lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej)
• 1/2 szklanki mleka (można użyć roślinnego)
• 2 łyżeczki liściastej herbaty jaśminowej
• 1/3 szklanki cukru (lub miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1,5 łyżeczki żelatyny (lub 1 łyżeczka agaru dla wersji wegańskiej)
• 2 łyżki zimnej wody (do namoczenia żelatyny)
Do dekoracji:
• Świeże owoce (np. maliny, truskawki, mango)
• Syrop miodowy lub karmelowy
• Listki mięty
Przygotowanie:
1. Zaparzenie herbaty
Wlej śmietankę i mleko do garnka i podgrzewaj na małym ogniu.
Gdy będzie gorące (ale nie zagotowane), dodaj herbatę jaśminową i odstaw na 5-7 minut, aby uwolniła aromat.
Przecedź, aby usunąć liście herbaty.
2. Przygotowanie żelatyny
W małej miseczce namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw na 5 minut, aż napęcznieje.
Następnie lekko podgrzej ją (np. w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce), aż całkowicie się rozpuści.
(Wersja z agarem: wymieszaj agar bezpośrednio w ciepłej śmietance i zagotuj przez 1-2 minuty, mieszając).
3. Połączenie składników
Do ciepłej śmietanki dodaj cukier (lub miód) i wanilię, mieszając do rozpuszczenia.
Następnie wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4. Przelewanie do foremek
Rozlej mieszankę do filiżanek, pucharków lub foremek na panna cottę.
Wstaw do lodówki na 4 godziny (lub najlepiej na całą noc), aż deser stężeje.
5. Podanie
Przed podaniem delikatnie wyjmij panna cottę z foremek (możesz zanurzyć je na kilka sekund w ciepłej wodzie).
Udekoruj świeżymi owocami, polej syropem miodowym lub karmelem i dodaj listki mięty.
Porady:
• Aby uzyskać intensywniejszy smak jaśminu, zaparz herbatę dłużej, ale uważaj, by nie stała się gorzka.
• Panna cotta świetnie smakuje z kokosowym lub waniliowym syropem zamiast karmelu.
• Możesz eksperymentować z dodatkami, np. różanym syropem lub pistacjami dla bardziej orientalnego akcentu.
Dodatki i dekoracje
Świeże owoce pasujące do smaku jaśminu
Świeże owoce to idealny dodatek do panna cotty. Jaśminowy smak doskonale komponuje się z owocami takimi jak truskawki, maliny czy borówki. Możemy pokroić je w plastry i ułożyć na wierzchu deseru tuż przed podaniem. Dzięki temu nie tylko wzbogacimy smak, ale także urozmaicimy wygląd deseru.
Jadalne kwiaty do dekoracji
Dla tych, którzy chcą nadać swojej panna cottcie wyjątkowego wyglądu, jadalne kwiaty są doskonałym wyborem. Fiołki, płatki róży czy lawenda nie tylko pięknie wyglądają, ale także wprowadzają subtelne nuty smakowe. Pamiętajmy jednak, aby wybierać kwiaty, które nie były pryskane chemikaliami.
Alternatywne pomysły na wykończenie deseru
Oprócz owoców i kwiatów, możemy udekorować naszą panna cottę wiórkami kokosowymi, startą białą czekoladą czy posypką z orzechów. Ciekawym pomysłem jest również dodanie odrobiny skórki pomarańczowej, która doskonale podkreśli jaśminowy aromat deseru.
Panna cotta z herbatą jaśminową to kwintesencja elegancji w świecie deserów. Ten kremowy przysmak zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale przede wszystkim harmonijnym połączeniem smaków. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest odpowiednia temperatura i cierpliwość podczas przygotowania. Zaskocz swoich gości tym nietuzinkowym deserem, który łączy w sobie to, co najlepsze w kuchni włoskiej i azjatyckiej. Do dzieła!
